จาค็อบ โมเลสกอต

2.1. การเกิดและภูมิหลังช่วงต้น

ยาคอบ โมเลชอตต์ มีชื่อเต็มว่า ยาโคบุส อัลเบอร์ตัส วิลเลบรอร์ดุส โมเลชอตต์ เกิดเมื่อวันที่ 9 สิงหาคม ค.ศ. 1822 ที่เมืองเดนบอส ประเทศเนเธอร์แลนด์ บิดาของเขาคือ โยฮันเนส ฟรานซิสกุส กาเบรียล โมเลชอตต์ (ค.ศ. 1793-1857) เป็นแพทย์ ส่วนมารดาคือ เอลิซาเบธ อันโตเนีย ฟาน เดอร์ มอนเด (ค.ศ. 1795-1866) โมเลชอตต์เข้าเรียนที่เมืองเคลเฟอ ซึ่งเขาได้เรียนรู้ภาษากรีกและละติน และได้รับการสนับสนุนจากผู้อำนวยการโรงเรียน เฟอร์ดินันด์ เฮล์มเคอ นอกจากนี้ ครูสอนภาษาละตินและกรีกของเขา มอริตซ์ ไฟลเชอร์ ยังได้แนะนำให้เขารู้จักกับปรัชญาเฮเกล บิดาของโมเลชอตต์มีความกังขาในเรื่องศาสนา และได้สนับสนุนให้บุตรชายสนใจในวิทยาศาสตร์ธรรมชาติตั้งแต่ยังเยาว์วัย

2.2. การศึกษา

โมเลชอตต์เลือกศึกษาแพทยศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์ก ซึ่งแตกต่างจากบิดาที่ศึกษาที่มหาวิทยาลัยไลเดน ในช่วงการศึกษาที่ไฮเดลเบิร์ก เขาได้เรียนพฤกษศาสตร์กับเทโอดอร์ บิสชอฟฟ์ เคมีกับวิลเฮล์ม เดลฟฟ์ กายวิภาคศาสตร์กับฟรีดริช ทีเดมันน์ และสรีรวิทยากับเลโอโปลด์ กเมลิน เขาได้รับปริญญาเอกในปี ค.ศ. 1845 ภายใต้การดูแลของยาคอบ เฮนเล ในช่วงเวลานี้ เขายังได้เข้าร่วมกลุ่มของโยฮันน์ คริสเตียน คัปป์ และได้พบกับยุสตุส ลีบิก ที่เมืองกีเซิน และลอเรนซ์ โอเคน ที่เมืองแบร์น ซึ่งช่วยให้เขาสร้างเครือข่ายทางวิชาการขึ้นมา เขาได้แปลผลงานของโยฮันเนส มัลเดอร์ และส่งต่อผลงานของกาเบรียล กุสตาฟ วาเลนติน ให้กับทีเดมันน์

2.3. ช่วงต้นอาชีพและกิจกรรมในเยอรมนี

ในปี ค.ศ. 1845 โมเลชอตต์ย้ายไปอูเทรกต์ และเป็นผู้ช่วยของมัลเดอร์ ซึ่งเขาได้หารือเกี่ยวกับสรีรวิทยาของการมองเห็นกับฟรานซิสกุส คอร์เนลิส ดอนเดอร์ส ไม่นานหลังจากนั้น เขาก็กลับมายังมหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์ก โดยสนใจงานของมัลเดอร์เกี่ยวกับโภชนาการ และทำงานเป็นอาจารย์พิเศษ (Privatdozent) โมเลชอตต์ยังมีความสนใจในสังคมนิยม โดยมองว่าเป็นแนวทางที่จะช่วยปรับปรุงโภชนาการของผู้คนได้ ความสัมพันธ์ของเขากับลีบิกตึงเครียดขึ้นจากการถกเถียงระหว่างลีบิกและมัลเดอร์ โดยลีบิกเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวเป็นเชื้อเพลิงสำหรับร่างกาย ในขณะที่โมเลชอตต์รวมบทบาทของโปรตีนและไขมันเข้าไปด้วย

เขาเริ่มบรรยายวิชาสรีรวิทยาในปี ค.ศ. 1847 และตีพิมพ์หนังสือ Physiologie der Nahrungsmittel (สรีรวิทยาของอาหาร) ในปี ค.ศ. 1850 ซึ่งได้รับคำชื่นชมจากบุคคลสำคัญอย่างอเล็กซานเดอร์ ฟอน ฮุมโบลต์ เขายังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับระเบียบวิธีวิจัยเชิงการทดลอง และได้ขยายแนวคิดนี้ด้วยการบรรยายสาธารณะที่เปิดให้ทุกคนเข้าร่วม โดยเน้นมานุษยวิทยาผ่านวิธีการทดลอง

อย่างไรก็ตาม มหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์กภายใต้คำสั่งของกระทรวงมหาดไทยแห่งบาเดิน ได้ตักเตือนโมเลชอตต์เนื่องจากจุดยืนทางการเมืองที่หัวรุนแรง "วัตถุนิยมที่รุนแรง" และอเทวนิยม ซึ่งนำไปสู่การลาออกของเขาในปี ค.ศ. 1854 ในช่วงทศวรรษ 1850 โมเลชอตต์ พร้อมด้วยคาร์ล โวกต์ และลุดวิก บุกเนอร์ ได้กลายเป็นศูนย์กลางของการถกเถียงสาธารณะเกี่ยวกับวัตถุนิยมในเยอรมนี

โมเลชอตต์ใช้เวลาสองปีโดยไม่มีตำแหน่งทางวิชาการและเริ่มทำงานเขียนหนังสือ 15 เล่มในชื่อ Untersuchungen zur Naturlehre des Menschen und der Thiere (การศึกษาธรรมชาติของมนุษย์และสัตว์) เขายังเขียนชีวประวัติของเกออร์ก ฟอร์สเตอร์ ซึ่งเขาอธิบายว่าเป็นนักวิทยาศาสตร์ของประชาชน ในปี ค.ศ. 1856 ตำราอาหารยอดนิยมของวิลเฮลมินา รือห์ริก ชื่อ Frankfurter Kochbuch (ตำราอาหารแฟรงก์เฟิร์ต) ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Kochbuch fürʼs Deutsche Haus (ตำราอาหารสำหรับบ้านเยอรมัน) ได้อ้างอิงทฤษฎีโภชนาการของลีบิกและโมเลชอตต์ โดยโมเลชอตต์แนะนำให้บริโภคโปรตีนทุกวัน นอกจากนี้ มาธิลเดอ ไรชาร์ดต์-สตรอมแบร์ก ยังได้เขียนเรียงความเกี่ยวกับศีลธรรมผ่านการคิดอย่างมีเหตุผลแทนที่จะเป็นศาสนา โดยใช้หนังสือ Der Kreislauf des Lebens ของโมเลชอตต์เป็นแนวทาง

2.4. กิจกรรมในอิตาลีและสัญชาติ

ในปี ค.ศ. 1856 โมเลชอตต์ได้รับตำแหน่งศาสตราจารย์ด้านสรีรวิทยาที่มหาวิทยาลัยซูริก ที่นั่นเขาและภรรยาได้เรียนภาษาอิตาลี จากนั้นในปี ค.ศ. 1861 เขาย้ายไปตูริน ซึ่งเขาได้สร้างเครือข่ายระหว่างนักวิจัยชาวสวิส เยอรมัน และอิตาลีอย่างแข็งขัน ในปี ค.ศ. 1867 เขาได้รับสัญชาติอิตาลี และยังคงเผยแพร่วิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสรีรวิทยาอย่างต่อเนื่อง ในปี ค.ศ. 1876 เขาได้รับแต่งตั้งให้เป็นวุฒิสมาชิก และในปี ค.ศ. 1878 เขาย้ายไปที่มหาวิทยาลัยซาเปียนซาแห่งโรม (ในปี ค.ศ. 1879) ในฐานะศาสตราจารย์ด้านสรีรวิทยาเชิงทดลอง

3.1. วัตถุนิยมทางวิทยาศาสตร์

โมเลชอตต์เป็นนักวัตถุนิยมทางวิทยาศาสตร์ผู้โดดเด่น เขาอธิบายว่าต้นกำเนิดและสภาพของสัตว์เกิดจากการทำงานของสาเหตุทางกายภาพ เขาเป็นอเทวนิยม ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เขาถูกถอดถอนจากการสอนที่มหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์ก แนวคิดหลักของเขาคือปรากฏการณ์ทางชีววิทยาและกระบวนการคิดของมนุษย์สามารถลดทอนลงเป็นกระบวนการทางกายภาพและเคมีได้ทั้งหมด

3.2. โภชนาการและสรีรวิทยา

งานวิจัยของโมเลชอตต์เกี่ยวกับโภชนาการและการเผาผลาญของร่างกายมีความสำคัญ เขาเข้ามามีส่วนร่วมในการถกเถียงเรื่องโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยุสตุส ลีบิก ในขณะที่ลีบิกเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวเป็นเชื้อเพลิงหลักสำหรับร่างกาย โมเลชอตต์ได้เน้นย้ำถึงบทบาทของโปรตีนและไขมันในการเป็นแหล่งพลังงานและองค์ประกอบสำคัญของร่างกาย เขาแนะนำให้บริโภคโปรตีนเป็นประจำทุกวัน ซึ่งเป็นแนวคิดที่แตกต่างและมีความสำคัญต่อความเข้าใจด้านโภชนาการในยุคนั้น

3.3. ข้อเสนอทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญ

โมเลชอตต์มีวลีที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักกันดี ซึ่งสะท้อนถึงแนวคิดวัตถุนิยมของเขาอย่างชัดเจน ได้แก่:

• "ไม่มีความคิดหากปราศจากฟอสฟอรัส" (No thought without phosphorus)
• "สมองหลั่งความคิดออกมาเฉกเช่นเดียวกับที่ตับหลั่งน้ำดี" (The brain secretes thought as the liver secretes bile)

วลีเหล่านี้เน้นย้ำถึงมุมมองของเขาที่ว่าจิตสำนึกและกระบวนการคิดของมนุษย์เป็นเพียงผลผลิตทางกายภาพและเคมีของสมอง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของร่างกาย และสามารถอธิบายได้ด้วยหลักการทางธรรมชาติ

4.1. Der Kreislauf des Lebens

หนึ่งในผลงานที่สำคัญที่สุดของโมเลชอตต์คือ Der Kreislauf des Lebens (วงจรชีวิต) ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในปี ค.ศ. 1852 และมีการพิมพ์ครั้งที่ห้าในปี ค.ศ. 1887 หนังสือเล่มนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อกลุ่มหัวรุนแรงในเยอรมนีในยุคนั้น โดยนำเสนอแนวคิดวัตถุนิยมทางวิทยาศาสตร์ที่ว่าปรากฏการณ์ทางชีววิทยาทั้งหมดสามารถอธิบายได้ด้วยกระบวนการทางเคมีและกายภาพ หนังสือเล่มนี้ยังถูกนำไปใช้โดยมาธิลเดอ ไรชาร์ดต์-สตรอมแบร์ก เพื่อสนับสนุนแนวคิดเรื่องศีลธรรมที่อิงกับการคิดอย่างมีเหตุผลมากกว่าศาสนา และได้รับการแปลเป็นภาษาอิตาลีโดยเชซาเร ลอมโบรโซ

4.2. งานเขียนชิ้นสำคัญอื่นๆ

นอกจาก Der Kreislauf des Lebens แล้ว โมเลชอตต์ยังมีผลงานเขียนที่สำคัญอีกหลายชิ้น ได้แก่:

• Lehre der Nahrungsmittel. Für das Volk (หลักการของอาหารสำหรับประชาชน) (เออร์ลังเงิน, ค.ศ. 1850; ฉบับที่ 3, เออร์ลังเงิน, ค.ศ. 1858)
• Physiologie der Nahrungsmittel (สรีรวิทยาของอาหาร) (ค.ศ. 1850; ฉบับที่ 2, ค.ศ. 1859)
• Physiologie des Stoffwechsels in Pflanzen und Thieren (สรีรวิทยาของการเผาผลาญในพืชและสัตว์) (ค.ศ. 1851)
• Georg Forster, der Naturforscher des Volkes (เกออร์ก ฟอร์สเตอร์ นักธรรมชาติวิทยาของประชาชน) (ค.ศ. 1854)
• Untersuchungen zur Naturlehre des Menschen und der tiere (การศึกษาธรรมชาติของมนุษย์และสัตว์) (ค.ศ. 1856-1893) ซึ่งดำเนินต่อหลังจากเขาเสียชีวิตโดยโคโลซานติและฟูบินี
• Sulla vita umana (ว่าด้วยชีวิตมนุษย์) (ค.ศ. 1861-1867) ซึ่งเป็นชุดของเรียงความ
• Physiologisches Skizzenbuch (สมุดร่างสรีรวิทยา) (ค.ศ. 1861)
• Consigli e conforti nei tempi di colera (คำแนะนำและกำลังใจในยุคอหิวาตกโรค) (ค.ศ. 1864; ฉบับที่ 3, ค.ศ. 1884)
• Sull' influenza della luce mista e cromatica nell' esalazione di acido carbonico per l'organismo animale (ว่าด้วยอิทธิพลของแสงผสมและแสงสีต่อการขับถ่ายกรดคาร์บอนิกโดยสิ่งมีชีวิต) (ค.ศ. 1879) ร่วมกับฟูบินี
• Kleine Schriften (งานเขียนเล็กๆ น้อยๆ) (ค.ศ. 1880-1887) ซึ่งเป็นรวมเรียงความและสุนทรพจน์
• Für meine Freunde (เพื่อเพื่อนของฉัน) (ค.ศ. 1894)

เอกสารเก่าของยาคอบ โมเลชอตต์ถูกเก็บรักษาไว้ที่ห้องสมุดสาธารณะอาร์คิจินนาซิโอแห่งโบโลญญา

5.1. จุดยืนและกิจกรรมทางการเมือง

โมเลชอตต์มีจุดยืนทางการเมืองที่หัวรุนแรงและเป็นอเทวนิยม ซึ่งนำไปสู่การถูกถอดถอนจากการสอนที่มหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์กในปี ค.ศ. 1854 เขาเชื่อมั่นว่านักวิทยาศาสตร์ควรมีส่วนร่วมในการคิดทางการเมืองและกิจกรรมทางสังคม เพื่อนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในการปรับปรุงชีวิตของผู้คนให้ดีขึ้น

เขาใช้ตำแหน่งทางการเมืองในฐานะวุฒิสมาชิกเพื่อสนับสนุนประเด็นทางสังคมที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น:

• เขาต่อต้านการต่อต้านชาวยิวอย่างแข็งขัน
• เขาคัดค้านภาษีโรงสี (grist tax) ซึ่งเป็นภาษีที่ส่งผลกระทบต่อชนชั้นแรงงานและผู้ยากไร้
• เขาเป็นผู้สนับสนุนการคิดอย่างมีเหตุผลเพื่อต่อต้านความคับแคบทางศาสนาและความไม่อดทนของศาสนจักร

5.2. การเคลื่อนไหวทางสังคมและการสนับสนุนสิทธิมนุษยชน

โมเลชอตต์ใช้ตำแหน่งวุฒิสมาชิกของเขาเพื่อสนับสนุนลิเดีย โปเอ็ต ทนายความหญิงที่ถูกปฏิเสธไม่ให้ประกอบอาชีพเพราะเป็นผู้หญิง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเขาในการส่งเสริมความเท่าเทียมทางเพศ

เมื่อวันที่ 9 มิถุนายน ค.ศ. 1889 โมเลชอตต์ได้กล่าวสุนทรพจน์ในพิธีเปิดรูปปั้นของจอร์ดาโน บรูโน ที่นครรัฐวาติกัน เคียงข้างกับสุนทรพจน์ของกาเอตาโน เตรซซา การกระทำนี้เป็นการแสดงออกถึงการสนับสนุนบทบาทของการคิดอย่างมีเหตุผลเพื่อต่อต้านการไม่ยอมรับของศาสนจักร ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญในการต่อสู้ทางความคิดในยุคนั้น

8.1. การประเมินเชิงบวก

โมเลชอตต์ได้รับการยกย่องจากบุคคลสำคัญหลายคน เช่น อเล็กซานเดอร์ ฟอน ฮุมโบลต์ ที่ชื่นชมผลงาน Physiologie der Nahrungsmittel ของเขา เขายังอธิบายเกออร์ก ฟอร์สเตอร์ว่าเป็น "นักวิทยาศาสตร์ของประชาชน" ซึ่งสะท้อนถึงมุมมองของโมเลชอตต์ที่เห็นคุณค่าของการนำวิทยาศาสตร์มาสู่สาธารณะชน

8.2. คำวิจารณ์และข้อถกเถียง

โมเลชอตต์เป็นศูนย์กลางของการถกเถียงสาธารณะเกี่ยวกับวัตถุนิยมในเยอรมนีช่วงทศวรรษ 1850 เขาถูกตักเตือนและต้องลาออกจากมหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์กเนื่องจากจุดยืนทางการเมืองที่หัวรุนแรง "วัตถุนิยมที่รุนแรง" และอเทวนิยมของเขา ซึ่งเป็นข้อวิพากษ์วิจารณ์หลักที่เขาต้องเผชิญในยุคนั้น

8.3. อิทธิพลต่อคนรุ่นหลัง

แนวคิดวัตถุนิยมทางวิทยาศาสตร์ของโมเลชอตต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นำเสนอในหนังสือ Der Kreislauf des Lebens มีอิทธิพลอย่างมากต่อกลุ่มหัวรุนแรงในเยอรมนีในยุคนั้น นอกจากนี้ ทฤษฎีโภชนาการของเขายังมีอิทธิพลต่อตำราอาหารยอดนิยม และงานเขียนของเขายังถูกนำไปใช้เพื่อส่งเสริมการคิดอย่างมีเหตุผลเหนือความเชื่อทางศาสนา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่กว้างขวางของเขาต่อสังคมและวัฒนธรรม