1. Club career
ยาเนก สเติร์นแบร์กเริ่มต้นเส้นทางอาชีพกับสโมสรต่างๆ ในเยอรมนีและฮังการี โดยย้ายทีมหลายครั้งเพื่อหาโอกาสลงสนามและพัฒนาฝีเท้าอย่างต่อเนื่อง
ยาเนก สเติร์นแบร์กย้ายจากฮัมบัวร์เกอร์ เอ็สเฟามาร่วมทีมแวร์เดอร์ เบรเมนในปี ค.ศ. 2013 โดยในช่วงแรกเขาได้ลงเล่นให้กับทีมสำรองของแวร์เดอร์ เบรเมน ก่อนที่จะได้ประเดิมสนามกับทีมชุดใหญ่ในศึกบุนเดสลีกาเมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายน ค.ศ. 2014 ในเกมที่พบกับเอ็สเซ พาเดอร์บอร์น 07 ซึ่งเป็นเกมที่แวร์เดอร์ เบรเมนเอาชนะไป 4-0 ในบ้าน และเขาก็ได้ลงเล่นครบ 90 นาทีเต็ม
ในวันที่ 21 มกราคม ค.ศ. 2017 สเติร์นแบร์กได้ย้ายไปร่วมทีมแฟแร็นตส์วารอซี เทเซ สโมสรชั้นนำในฮังการี หลังจากนั้นในเดือนพฤษภาคม ค.ศ. 2018 สโมสรแอร์สเทอ เอ็ฟเซ ไคเซอร์สเลาเทิร์น ซึ่งเพิ่งตกชั้นสู่3. ลีกา ได้ประกาศเซ็นสัญญากับสเติร์นแบร์ก โดยมีสัญญากับทีมจนถึงปี ค.ศ. 2021 ต่อมาในวันที่ 31 มกราคม ค.ศ. 2020 เขาได้ย้ายไปร่วมทีมฮัลเลเชอร์ เอ็ฟเซด้วยสัญญาที่มีผลจนถึงช่วงฤดูร้อนปี ค.ศ. 2021
ในเดือนมกราคม ค.ศ. 2023 สเติร์นแบร์กซึ่งเป็นนักเตะไร้สังกัด ได้ย้ายมาร่วมทีมเฟาเอ็ฟเบ ลือเบ็ค ซึ่งขณะนั้นเป็นจ่าฝูงของเรกิโอนาลลีกา นอร์ด โดยเขาเซ็นสัญญาเป็นเวลาหนึ่งปีพร้อมออปชันขยายสัญญาเพิ่มอีกหนึ่งปี
2. International career
สเติร์นแบร์กเคยเป็นส่วนหนึ่งของทีมชาติเยอรมนีในระดับเยาวชน โดยเขาเคยติดทีมชาติเยอรมนีรุ่นอายุไม่เกิน 18 ปี ซึ่งเป็นการแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของเขาตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นอาชีพ